ہریڑ مربہ گائیڈ پاکستانی باورچیخانه

ہریڑ مربہ کیا ہے؟

ہریڑ مربہ، جسے Chebulic Myrobalan preserve بھی کہتے ہیں، خشک ہریڑ کے فَل پر مبنی مربّا ہے۔ پاکستانی آش میں اسے کھٹا مٹھا ذائقہ اور کھویا دار ٹھوس ٹکڑوں کے لیے پسند کیا جاتا ہے۔ یہ فی الحال مربہ جات کی فہرست میں آتا ہے اور کم قیمت پر ملتا ہے، اکثر پینٹری کی بنیادی چیز یا کبھی کبھار میٹھے ذائقوں کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

پاکستانی کھانوں میں عام استعمال

• روٹی یا نان پر تھوڑا ڈال کر یا پھیلائیں تاکہ روٹی کے گرم ذائقے میں ہلکا میٹھا ٹیکا آئے۔
• روایتی دسرات جیسے کھییر یا فرنی میں بطور جزو شامل کیا جائے تاکہ پھلوں کا کھٹا ذائقہ آکر مٹھاس کا توازن بنے۔
• دہی یا دُسِت کے ساتھ ملائیں تاکہ فوری طور پر پھلوں جیسا ذائقہ ملے۔
• مٹھائیوں پر گلو-جیسی تہہ کے طور پر استعمال کریں تاکہ سطح چمکدار بنے۔
• ناشتے یا چائے کے ساتھ مغزیں و بیجوں کے ساتھ ملا کر سیدھے سادہ محکمہ بنائیں۔

استعمال اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ

جار کو کھول کر پھلوں کے ٹکڑوں کو یکساں طور پر پھیلانے کے لیے اچھی طرح ہلائیں۔ زیادہ مقدار سے آغاز کریں اور ذائقہ دیکھ کر مقدار بڑھائیں۔ کھولنے کے بعد اسے سرد/خشک جگہ پر رکھیں تاکہ روشنی سے بچا رہے۔ اوپر کی ٹوپی بند رکھیں تاکہ ہوا کم سے کم اندر آئے۔ زیادہ گرم اور نم جگہ پر نہ رکھیں؛ چاہیں تو فریج رکھ سکتے ہیں۔ آلودہ برتن سے بچیں۔

خریدتے وقت کیا دیکھیں

بوتل پر واضح لیبلنگ، سیل کی سلامتگی، اور پھلوں کے ٹکڑوں کی یکسانیت دیکھیں۔ رنگ کی ہم آہنگی اور ہلکے پھلوں کے خوشبو سے ملتے جلتے ذائقہ کی پہچان کریں۔ لیکج، ٹُٹا ہوا سیل یا خراب خوشبو والی بوتل سے بچیں۔ قیمت Rs 400 ہے اور دکان کی فہرست مربہ جات میں دکھنا چاہیے۔

کھانوں میں پھلوں جیسا ٹیسٹ لانا چاہتے ہیں؟ اسے mamo.pk پر خریدیں اور پاکستان بھر میں Cash on Delivery کے ذریعے حاصل کریں۔ Hareer Murraba (Chebulic Myrobalan Preserve)