کھجور عجوہ: استعمالات، خریداری کی معلومات، قیمت

کھجور عجوہ کیا ہے

کھجور عجوہ، یا Ajwa کھجوریں، پیلے/کالے مائل گال دار خشک میوہ جات ہیں جو عام طور پر جنوبی ایشیا اور مشرق وسطیٰ کی بازاروں میں ملتی ہیں۔ ان کی ساخت نرمی والی ہوتی ہے اور میٹھی ذائقہ کی caramel جیسی خوشبو دیتی ہے، جو پاکستانی کھانوں اور سنیکنگ میں اچھی ملتی ہے۔ خریدتے وقت کمزور جھریوں والی، خوشبو دار اور نرم ڈھیلی جلد والی کھجوریں منتخب کریں؛ سخت یا سڑنه دار دھبوں والی نہیں۔

پاکستانی کھانا پکانے میں استعمالات

کھجور عجوہ روزمرہ کھانے میں بہت سے طریقوں سے کام آتی ہیں۔ بطور سنیک کھائیں، مونگ یا بادام/پستہ بھر کر تقاریب پر پیش کریں، یا حلوہ، کدی یا دوسری ڈیسٹس میں استعمال کریں۔ دہی یا دودھ کے ساتھ ملا کر یا زعفرانی مٹھائیوں میں میٹھا ذائقہ بڑھاتی ہیں۔ صبح کے ناشتے میں دلیا یا اناج کے ساتھ مٹھاس بڑھاتی ہیں۔

استعمال کیسے کریں اور ذخیرہ کیسے کریں

اجواء کھجوریں اگر چاہیں تو بیج نکال کر کھائیں۔ انہیں ٹھنڈی، خشک جگہ پر یا فریج میں رکھیں تاکہ تازگی برقرار رہے۔ ایئر ٹائیٹ ڈبّے میں رکھیں تاکہ ہوا اور نمی کم ہو۔ زیادہ دیر کے لئے فریز کرنا ممکن مگر تھوڑا سا ذائقہ اور ساخت بدل سکتی ہے۔

خریدتے وقت کیا دیکھیں

ایسےAjwa منتخب کریں جو بھرپور، زیادہ چپٹی اور گہری بھوری-سیاہی رنگ کی ہوں۔ تازہ خوشبو ہونی چاہیے، بدبو یا کسی خرابی کی صورت میں نہ ہوں۔ جلد پر دراڑیں یا زیادہ خشک پن نہ ہو۔ اگر بھرنا ہے تو تھوڑی سی مضبوط ساخت فائدہ دیتی ہے۔ معتبر دکاندار سے خریدیں تاکہ سائز اور میٹھاس میں مستقل مزاجی ملے۔

اسے خریدنے کے لیے تیار ہیں؟ Khajoor Ajwa (Ajwa Dates) — پاکستان بھر میں نقد ادائیگی پر ڈیلیور۔