اخروٹ گری: پاکستانی کھانا بنانے کیلئے

اخروٹ گری کیا ہے؟

اخروٹ گری، یا اخروٹ کے گری، اخروٹ کی اندرونی قابلِ خورد حصہ ہے جسے سمندری چھلکے کے بغیر بیچا جاتا ہے۔ بغیر چھلکے کے بیچی جانے والی یہ خشک میوہ جات پاکستانی کچن میں پکوان اور سنیکس دونوں کے لیے ورسٹائل ہیں۔ ان کا ذائقہ گہرا، مغزیاتی جیسا تیز توازن اور کرنچی ساخت اکثر میٹھے اور نمکین ڈشوں کو ممتاز کرتی ہے۔

پاکستانی کھانوں میں عام استعمال

پاکستان میں اخروٹ گری بریانی، حیدرآبادی کھانوں، پلاؤز میں گہرا ذائقہ اور ہلکی کُرش دیتی ہے۔ انہیں پیس کر یا باریک چُوپ کر مٹھائیوں مثل pudding یا kheer پر سجاوٹ کے طور پر ڈال سکتے ہیں، یا مختلف میٹھوں میں ٹیکسچر کے لیے ملا سکتے ہیں۔ بھون کر خوشبو بڑھانے کے لیے ہلکا سا فرائی کریں پھر سالن، سلاد، یا گریوی میں شامل کریں۔ بادام دار مصالحے جیسے کاردَمَن، دارچینی، کلونجی کے ساتھ اور سیفَرون کے ساتھ جوڑنے پر موزوں رہتے ہیں۔

استعمال اور ذخیرہ کیسے کریں

ذخیرہ: اخروٹ گری کو ہوا بند ڈبے یا جار میں ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھیں۔ زیادہ دیر تک فریز یا ریفریجریٹر میں رکھیں تو زیادہ بہتر ہوگا۔ صفا تولیے سے آلودگی سے بچانے کے لیے صاف کانٹے استعمال کریں۔ تیاری: گرمی میں خوشبو بڑھانے کے لیے تھوڑا سا بھون لیں—ایک برابر پین پر درمیانی آنچ پر چند منٹ تک، کبھی کبھار ہلائیں۔ گری کو مکمل ٹکڑوں کی صورت میں یا باریک کُٹی کر کے استعمال کریں۔

خریدنے پر کیا دیکھیں

ایک جیسا رنگ کے گری دیکھیں، زیادہ سیاہ داغ یا چُک دار تیل کی جھلک نہ ہو۔ تازہ محسوس ہونے والی گری مضبوطی سے بند ہونی چاہییں اور ہلکی خوشبو رکھنی چاہیے۔ بالخصوص اگر بڑی مقدار میں خرید رہے ہوں تو پیکج کی کنڈیشن چیک کریں تاکہ نمی یا کیڑے نہ ہوں۔

اپنے کُھانے کے لیے اخروٹ گری شامل کریں؟ یہ آئٹم mamo.pk پر Pakistan بھر میں کیش آن ڈِلیوری کے ساتھ دستیاب ہے۔

ابھی خریدیں اور اپنے کچن میں اس کی ساخت اور ملاپ کے امکانات آزمائیں۔ Akhrot Giri (Walnut Kernels, Without Shell).